このサイトについて

本当に検証できる食のデータベース。

FoodDataHubはひとつの信念の上にあります：栄養に関する主張は、その根拠となるデータと同じくらい検証可能であるべきだということ。スクレイピングされたラベルも、ブランドのマーケティングも、生成された数字もありません。

方法論

データの扱い方

FoodDataHubのすべての数字はUSDA FoodData Centralの記録に由来します。推定・補間・穴埋めは行いません。ある栄養素の実測値がなければ欠損として表示し、絶対にゼロや推測値にしません。

すべての数値は100 gの可食部に標準化され、食材同士を直接比較できます。一般的な食事量は国や習慣で異なりますが、100 gは変わりません。USDAが家庭用量を提供している場合は、100 gあたりの値から換算した旨を明示して併記します。

各食材ページは、その正確なFDC記録——ID、データタイプ、検索日付——にリンクしています。どの数字もワンクリックでUSDAの元データと照合できます。

データベースは意図的に30種の中核食材に絞り、それぞれを25項目の追跡栄養素で完全性チェックしています。新しい食材は同じ基準をクリアしてから追加されます。

プロセス

すべての栄養数値は USDA FoodData Centralから取得しており、米国農務省によって維持されています。各食材ページはその具体的な記録にリンクしています。USDAのデータは実測の成分を反映するため、サンプルや季節によって自然に変動します。