Guide nutrition
Aliments riches en potassium
Le potassium est un électrolyte central pour l'équilibre hydrique, la transmission des signaux nerveux et la contraction musculaire — y compris celle du cœur. Les repères américains fixent les apports adéquats à environ 2,600 mg/jour pour les femmes et 3,400 mg/jour pour les hommes, mais la plupart des régimes n'atteignent pas ces valeurs. Le potassium et le sodium agissent en opposition, c'est pourquoi les aliments complets riches en potassium sont le contrepoids alimentaire standard au sodium élevé. Un classement pour 100g est mené par les légumes, les légumineuses, les pommes de terre, le yaourt et le poisson.
Apport adéquat : ~2,600 mg/jour (femmes), ~3,400 mg/jour (hommes).
Qu'est-ce qui compte comme « élevé » ?
Un aliment à 300 mg+ de potassium pour 100g apporte une part significative de l'objectif journalier de ~3,000+ mg. À partir de 500 mg pour 100g, un aliment appartient à l'échelon supérieur — dans cette base de données, typiquement les pommes de terre, les légumineuses cuites, les cucurbitacées et le yaourt.
Top 10 par teneur en Potassium pour 100 g
- 01Haricots noirs341 kcal1483mg/100 g
- 02Graines de lin534 kcal813mg/100 g
- 03Graines de courge559 kcal809mg/100 g
- 04Amandes579 kcal733mg/100 g
- 05Pois chiches378 kcal718mg/100 g
- 06Cacahuètes567 kcal705mg/100 g
- 07Lentilles352 kcal677mg/100 g
- 08Noix de cajou553 kcal660mg/100 g
- 09Quinoa368 kcal563mg/100 g
- 10Épinards23 kcal558mg/100 g
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Questions fréquentes
Quels aliments contiennent le plus de potassium pour 100g ?
Dans cette base de données, la patate douce, les lentilles et pois chiches cuits, l'avocat et les épinards mènent le classement. La banane est célèbre mais modérée — environ 350 mg pour 100g.
Le potassium des aliments est-il équivalent à celui des compléments ?
Les sources alimentaires s'accompagnent d'eau, de fibres et d'autres nutriments, et constituent la voie recommandée pour la plupart des gens. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou sous certains médicaments doivent contrôler leur potassium avec soin — cette page est informative, pas un avis médical.
Pourquoi les légumineuses sèches se classent-elles au-dessus des légumes frais ?
Les classements s'expriment pour 100g tel qu'enregistré par l'USDA. Les légumineuses sèches concentrent les minéraux car elles ne contiennent presque pas d'eau ; une portion courante de légumineuses cuites (réhydratées) en fournit moins pour 100g, mais reste une source significative.
Toutes les valeurs proviennent de USDA FoodData Central pour 100 g de portion comestible. Les classements reflètent la teneur mesurée, pas les portions habituelles ni les différences d'absorption.