营养科普
高维生素C食物
维生素C（抗坏血酸）参与胶原蛋白合成、伤口愈合和免疫系统功能，并能促进同一餐中植物性非血红素铁的吸收。成人参考摄入量在美国指南中约为女性每天 75 mg、男性每天 90 mg。与脂溶性维生素不同，维生素C不在体内储存，因此需要规律摄入。按每 100g 排名时，彩椒、柑橘类水果、浆果、西兰花和绿叶蔬菜位居前列。
成人参考摄入量：女性约 75 mg/天，男性约 90 mg/天。
怎样才算“高”？
按美国标签惯例，每日参考值为 90 mg，因此每 100g 提供 20% 每日参考值（约 18 mg）即可视为良好来源。每 100g 超过 50 mg 即进入本数据库的顶尖梯队——以彩椒、草莓和西兰花为主。
每 100 克维生素C含量 Top 10
常见问题
哪些食物每 100g 维生素C含量最高？
在本数据库中，彩椒以每 100g 超过 90 mg 领先，其次是草莓、西兰花和羽衣甘蓝。柑橘类水果按常见食用份量表现不错，但其每 100g 含量属于中等水平。
烹饪会破坏维生素C吗？
维生素C对热和水都敏感，长时间水煮会使其大量流失和降解。蒸煮或生食能保留更多。本排名显示的是 USDA 所记录食物状态（通常为生食）下的数值。
食物中的维生素C会摄入过量吗？
在现实的饮食摄入量下，食物中的维生素C被认为是安全的，多余的会随尿液排出。本排名仅供参考，不构成大剂量补充的理由。
所有数值来自 USDA FoodData Central 记录的每 100g 可食部含量。排名反映的是实测含量，而非典型食用份量或吸收差异。