Nährstoff-Guide
Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt
Kalium ist ein Elektrolyt, das für den Flüssigkeitshaushalt, die Nervensignalübertragung und die Muskelkontraktion — einschließlich des Herzens — zentral ist. Die US-Orientierung setzt die angemessene Aufnahme bei etwa 2,600 mg/Tag für Frauen und 3,400 mg/Tag für Männer an, doch die meisten Ernährungsweisen erreichen diese Werte nicht. Kalium und Natrium wirken einander entgegen, weshalb kaliumreiche, unverarbeitete Lebensmittel das übliche diätetische Gegengewicht zu hohem Natrium sind. Ein Ranking pro 100g wird von Gemüse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Joghurt und Fisch angeführt.
Angemessene Aufnahme: ~2,600 mg/Tag (Frauen), ~3,400 mg/Tag (Männer).
Was zählt als «hoch»?
Ein Lebensmittel mit 300 mg+ Kalium pro 100g liefert einen nennenswerten Anteil des Tagesziels von ~3,000+ mg. Ab 500 mg pro 100g gehört ein Lebensmittel zur obersten Stufe — in dieser Datenbank typischerweise Kartoffeln, gekochte Hülsenfrüchte, Kürbisgewächse und Joghurt.
Top 10 nach Kalium pro 100 g
- 01Schwarze Bohnen341 kcal1483mg/100 g
- 02Leinsamen534 kcal813mg/100 g
- 03Kürbiskerne559 kcal809mg/100 g
- 04Mandeln579 kcal733mg/100 g
- 05Kichererbsen378 kcal718mg/100 g
- 06Erdnüsse567 kcal705mg/100 g
- 07Linsen352 kcal677mg/100 g
- 08Cashewnüsse553 kcal660mg/100 g
- 09Quinoa368 kcal563mg/100 g
- 10Spinat23 kcal558mg/100 g
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Häufige Fragen
Welche Lebensmittel haben am meisten Kalium pro 100g?
In dieser Datenbank führen Süßkartoffel, gekochte Linsen und Kichererbsen, Avocado und Spinat das Ranking an. Die Banane ist berühmt, aber nur mittel: etwa 350 mg pro 100g.
Ist Kalium aus Lebensmitteln dasselbe wie aus Nahrungsergänzungen?
Lebensmittelquellen kommen mit Wasser, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen daher und sind für die meisten Menschen der empfohlene Weg. Menschen mit Nierenerkrankungen oder unter bestimmten Medikamenten müssen Kalium sorgfältig steuern — diese Seite dient der Information, nicht als medizinische Leitlinie.
Warum rangieren trockene Hülsenfrüchte über frisches Gemüse?
Rankings gelten pro 100g, so wie sie vom USDA erfasst wurden. Trockene Hülsenfrüchte konzentrieren Mineralstoffe, weil sie fast kein Wasser enthalten; gekochte (quellgelöste) Hülsenfrüchte liefern pro 100g weniger, bleiben aber eine nennenswerte Quelle.
Alle Werte stammen aus USDA FoodData Central pro 100 g essbarer Portion. Die Ranglisten spiegeln den gemessenen Gehalt wider, nicht übliche Portionen oder Unterschiede in der Aufnahme.