Nährstoff-Guide
Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt
Vitamin C (Ascorbinsäure) trägt zur Kollagensynthese, zur Wundheilung und zur Funktion des Immunsystems bei und verbessert die Aufnahme des nicht-Hämeisens aus pflanzlichen Lebensmitteln derselben Mahlzeit. Die Referenzaufnahmen für Erwachsene liegen bei etwa 75 mg/Tag für Frauen und 90 mg/Tag für Männer (US-Orientierung). Anders als die fettlöslichen Vitamine wird Vitamin C im Körper nicht gespeichert und muss daher regelmäßig zugeführt werden. Ein Ranking pro 100g wird von Paprika, Zitrusfrüchten, Beeren, Brokkoli und Blattgemüse angeführt.
Referenzaufnahme für Erwachsene: ~75 mg/Tag (Frauen), ~90 mg/Tag (Männer).
Was zählt als «hoch»?
Nach den US-Konventionen der Nährwertkennzeichnung beträgt der Tageswert 90 mg, sodass ein Lebensmittel mit 20 % des Tageswerts (≈18 mg) pro 100g als gute Quelle gilt. Ab 50 mg pro 100g gehört ein Lebensmittel zur obersten Stufe dieser Datenbank — angeführt von Paprika, Erdbeeren und Brokkoli.
Top 10 nach Vitamin C pro 100 g
Vollständige Rangliste der 55 Lebensmittel ansehen →
Häufige Fragen
Welche Lebensmittel haben am meisten Vitamin C pro 100g?
In dieser Datenbank führt Paprika mit über 90 mg pro 100g, gefolgt von Erdbeeren, Brokkoli und Grünkohl. Zitrusfrüchte liefern pro üblicher Portion gut, ihr Gehalt pro 100g ist jedoch moderat.
Zerstört das Kochen Vitamin C?
Vitamin C ist hitze- und wasserempfindlich, sodass langes Kochen einen Großteil auslaugen und abbauen kann. Dämpfen oder roher Verzehr bewahren mehr. Das Ranking zeigt die Werte für den vom USDA erfassten Lebensmittelzustand (in der Regel roh).
Kann man durch Lebensmittel zu viel Vitamin C bekommen?
Vitamin C aus Lebensmitteln gilt bei jeder realistischen Aufnahme als sicher; Überschüssiges wird ausgeschieden. Das Ranking dient der Information und ist kein Grund für Megadosierungen.
Alle Werte stammen aus USDA FoodData Central pro 100 g essbarer Portion. Die Ranglisten spiegeln den gemessenen Gehalt wider, nicht übliche Portionen oder Unterschiede in der Aufnahme.