营养科普
高钾食物
钾是维持体液平衡、神经信号传导和肌肉收缩（包括心肌）的关键电解质。美国指南将适宜摄入量定为女性约 2,600 mg/天、男性约 3,400 mg/天，但多数人的饮食摄入并不达标。钾与钠的作用相互拮抗，因此富钾的天然食物是对抗高钠饮食的标准膳食手段。按每 100g 排名时，蔬菜、豆类、土豆、酸奶和鱼类位居前列。
适宜摄入量：女性约 2,600 mg/天，男性约 3,400 mg/天。
怎样才算“高”？
每 100g 含钾 300 mg 以上的食物，能为每日约 3,000 mg 以上的目标提供可观份额。每 100g 超过 500 mg 即属顶尖梯队——本数据库中通常是土豆、煮熟的豆类、葫芦科蔬菜和酸奶。
每 100 克钾含量 Top 10
常见问题
哪些食物每 100g 钾含量最高？
在本数据库中，红薯、煮熟的扁豆和鹰嘴豆、牛油果、菠菜位居前列。香蕉名气很大，但含量仅属中等——每 100g 约 350 mg。
食物中的钾和钾补充剂一样吗？
食物来源附带水分、纤维和其他营养素，是多数人的推荐途径。肾功能不全或服用某些药物的人群必须谨慎控制钾摄入——本页仅为科普信息，不构成医疗建议。
为什么干豆类的排名高于新鲜蔬菜？
排名基于 USDA 记录的每 100g 原样状态。干豆类几乎不含水分，矿物质因此被浓缩；煮熟后的豆类（重新吸水）每 100g 含量较低，但仍是不错的来源。
所有数值来自 USDA FoodData Central 记录的每 100g 可食部含量。排名反映的是实测含量，而非典型食用份量或吸收差异。