营养科普
高蛋白质食物
蛋白质为肌肉、皮肤、酶和激素的合成与维持提供氨基酸。成人普遍采用的参考摄入量是每公斤体重每天 0.8 g，运动人群和老年人的需求更高。按每 100g 食物所含蛋白质排名时，瘦肉、鱼类、豆类、种子和乳制品位居前列——由于排名依据 USDA 实测值而非品牌宣传，干豆类和种子的排名可以与肉类并列。
成人参考摄入量：每公斤体重每天 0.8 g（一般性建议）。
怎样才算“高”？
目前并没有官方标准界定何为“高蛋白质食物”。一个实用的参照是：体重 70 kg 的成人每日参考摄入量约为 56 g/天，因此每 100g 含 15 g 以上蛋白质的食物，每食用一份就能贡献相当可观的比例。本页仅按实测含量排名——实际吸收和利用多少，取决于你整体饮食的其他部分。
每 100 克蛋白质含量 Top 10
常见问题
哪些食物每 100g 蛋白质含量最高？
在 FoodDataHub 数据库中，排名靠前的是种子、干豆类和瘦肉。具体数值请见实时排名——它由 USDA 数据重新计算得出，因此排序反映的是数据，而非观点。
植物蛋白和动物蛋白一样好吗？
大多数植物蛋白在一种或多种必需氨基酸上含量偏低，因此通常建议搭配多种植物来源。每 100g 含量排名只反映含量，并不评估氨基酸的完整程度。
为什么干扁豆的排名高于鸡肉？
排名基于 USDA 记录的每 100g 食物（原样状态）。干扁豆按干重计每 100g 约含 24 g 蛋白质，而煮熟后大部分重量是水。请始终留意每个食材页面标注的状态（生、干、熟）。
所有数值来自 USDA FoodData Central 记录的每 100g 可食部含量。排名反映的是实测含量，而非典型食用份量或吸收差异。