栄養ガイド
ビタミンCが豊富な食品
ビタミンC（アスコルビン酸）はコラーゲンの合成、傷ついた組織の修復、免疫系の機能を支え、同じ食事で摂取した植物由来の非ヘム鉄の吸収を改善します。成人の目安摂取量は米国のガイダンスで女性 1 日約 75 mg、男性 1 日約 90 mg です。脂溶性ビタミンとは異なり、ビタミンCは体内に蓄えられないため、継続的な摂取が必要です。100 g 当たりのランキングはパプリカ、柑橘類、ベリー類、ブロッコリー、緑の葉野菜が上位を占めます。
成人の目安摂取量：1 日約 75 mg（女性）、約 90 mg（男性）。
どうすれば「多い」と言える？
米国の栄養表示の慣行では 1 日の目安量は 90 mg なので、100 g 当たり 20% DV（約 18 mg）を供給する食品が良い供給源に該当します。100 g 当たり 50 mg を超えるとこのデータベースのトップクラスになります — 上位はパプリカ、いちご、ブロッコリーです。
100 gあたりビタミンC 上位10位
よくある質問
100 g 当たりのビタミンCが最も多い食品は？
このデータベースでは、パプリカが 100 g 当たり 90 mg 超で首位に立ち、いちご、ブロッコリー、ケールが続きます。柑橘類は一般的な 1 回分の摂取量では優位ですが、100 g 当たりの含有量は中程度です。
調理するとビタミンCは壊れますか？
ビタミンCは熱と水に弱いため、長時間の茹で調理では多くが溶け出して分解されます。蒸し調理や生食のほうが多くを維持できます。ランキングは USDA が記録した食品の状態（通常は生）での値を示しています。
食品からビタミンCを摂り過ぎることはありますか？
食品由来のビタミンCは現実的な摂取量では安全と考えられ、過剰分は排出されます。このランキングは情報提供を目的とするもので、メガドーズの理由にはなりません。
すべての数値は USDA FoodData Central の記録に基づく100 gの可食部あたりの値です。ランキングは実測の含有量を反映しており、一般的な食事量や吸収率の差は考慮していません。