蔬菜 · 每 100 克可食部
红薯
红薯的营养数据（生食）——USDA FoodData Central 实测值，统一折算为每 100 克。
在 8 个追踪榜单中进入 8 个
热量
86kcal
每 100 克
每 1 杯（切块）（133 克）： 114 kcal · 2.1 g 蛋白质 · 26.8 g 碳水化合物 · 0.1 g 脂肪
蛋白质
1.6g
碳水化合物
20.1g
膳食纤维
3g
脂肪
0.1g
宏量营养素供能占比
各宏量营养素供能占比（按 Atwater 4/4/9 kcal/g 计算）
蛋白质7%1.6g
碳水化合物94%20.1g
脂肪1%0.1g
数据透视
红薯的营养亮点
在数据库全部 61 种食材中，红薯在各营养素含量上的相对位置——全部基于实测值计算。
富含
- 维生素A#2 · 709 µg
良好来源
该食材没有进入该梯队的营养素。
含量较低
- 脂肪#60 · 0.1 g
分量换算
日常分量
| 分量 | 克数 | 热量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 个红薯（5" 长） | 130 g | 112 kcal | 2 g | 26.2 g | 0.1 g |
| 1 杯（切块） | 133 g | 114 kcal | 2.1 g | 26.8 g | 0.1 g |
分量数据来自 USDA food portion 实测；每份数值由每 100 克实测值折算得出。
完整档案
每 100 克营养成分
| 营养素 | 含量 |
|---|---|
| 热量 | 86 kcal |
| 蛋白质 | 1.57 g |
| 碳水化合物 | 20.12 g |
| 膳食纤维 | 3 g |
| 糖 | 4.18 g |
| 脂肪 | 0.05 g |
| 饱和脂肪 | 0.02 g |
| 钙 | 30 mg |
| 铁 | 0.61 mg |
| 镁 | 25 mg |
| 磷 | 47 mg |
| 钾 | 337 mg |
| 钠 | 55 mg |
| 锌 | 0.3 mg |
| 维生素A | 709 µg |
| 维生素C | 2.4 mg |
| 维生素D | 0 µg |
| 维生素E | 0.26 mg |
| 维生素K | 1.8 µg |
| 维生素B1 | 0.08 mg |
| 维生素B2 | 0.06 mg |
| 维生素B3 | 0.56 mg |
| 维生素B6 | 0.21 mg |
| 维生素B12 | 0 µg |
| 叶酸 | 11 µg |
常见问题
红薯 常见问题
红薯有多少热量？
1 杯（切块） 红薯（133 克）约含 114 千卡；每 100 克 红薯 含 86 千卡。
红薯的蛋白质含量是多少？
每 100 克 红薯 含 1.6 克蛋白质——1 杯（切块） 约含 2.1 克。
红薯的膳食纤维含量高吗？
红薯 每 100 克含 3 克膳食纤维，在追踪的 58 种食物中纤维含量排名第 19。
排名探索
红薯 的排名
食物图谱
与 红薯 营养相近的食材
基于数据库全部 25 项营养素档案计算——按整体组成最接近排序，不一定属于同一食物家族。
继续探索
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Data Provenance
USDA FoodData Central
SR Legacy
- Source
- USDA FoodData Central
- FDC ID
- 168482
- Basis
- 100 g edible portion
- Record type
- SR Legacy
- Retrieved
- September 24, 2026