蔬菜 · 每 100 克可食部
大蒜
大蒜的营养数据（生食）——USDA FoodData Central 实测值，统一折算为每 100 克。
在 8 个追踪榜单中进入 8 个
热量
149kcal
每 100 克
每 3 cloves（9 克）： 13 kcal · 0.6 g 蛋白质 · 3 g 碳水化合物 · 0 g 脂肪
蛋白质
6.4g
碳水化合物
33.1g
膳食纤维
2.1g
脂肪
0.5g
宏量营养素供能占比
各宏量营养素供能占比（按 Atwater 4/4/9 kcal/g 计算）
蛋白质17%6.4g
碳水化合物89%33.1g
脂肪3%0.5g
数据透视
大蒜的营养亮点
在数据库全部 61 种食材中，大蒜在各营养素含量上的相对位置——全部基于实测值计算。
富含
- 维生素B6#1 · 1.2 mg
良好来源
- 钙#8 · 181 mg
含量较低
该食材没有进入该梯队的营养素。
分量换算
日常分量
| 分量 | 克数 | 热量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 茶匙 | 2.8 g | 4 kcal | 0.2 g | 0.9 g | 0 g |
| 1 clove | 3 g | 4 kcal | 0.2 g | 1 g | 0 g |
| 3 cloves | 9 g | 13 kcal | 0.6 g | 3 g | 0 g |
| 1 杯 | 136 g | 203 kcal | 8.6 g | 45 g | 0.7 g |
分量数据来自 USDA food portion 实测；每份数值由每 100 克实测值折算得出。
完整档案
每 100 克营养成分
| 营养素 | 含量 |
|---|---|
| 热量 | 149 kcal |
| 蛋白质 | 6.36 g |
| 碳水化合物 | 33.06 g |
| 膳食纤维 | 2.1 g |
| 糖 | 1 g |
| 脂肪 | 0.5 g |
| 饱和脂肪 | 0.09 g |
| 钙 | 181 mg |
| 铁 | 1.7 mg |
| 镁 | 25 mg |
| 磷 | 153 mg |
| 钾 | 401 mg |
| 钠 | 17 mg |
| 锌 | 1.16 mg |
| 维生素A | 0 µg |
| 维生素C | 31.2 mg |
| 维生素D | 0 µg |
| 维生素E | 0.08 mg |
| 维生素K | 1.7 µg |
| 维生素B1 | 0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.11 mg |
| 维生素B3 | 0.7 mg |
| 维生素B6 | 1.24 mg |
| 维生素B12 | 0 µg |
| 叶酸 | 3 µg |
常见问题
大蒜 常见问题
大蒜有多少热量？
3 cloves 大蒜（9 克）约含 13 千卡；每 100 克 大蒜 含 149 千卡。
大蒜的蛋白质含量是多少？
每 100 克 大蒜 含 6.4 克蛋白质——3 cloves 约含 0.6 克。
大蒜的膳食纤维含量高吗？
大蒜 每 100 克含 2.1 克膳食纤维，在追踪的 58 种食物中纤维含量排名第 32。
排名探索
大蒜 的排名
食物图谱
与 大蒜 营养相近的食材
基于数据库全部 25 项营养素档案计算——按整体组成最接近排序，不一定属于同一食物家族。
继续探索
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Data Provenance
USDA FoodData Central
SR Legacy
- Source
- USDA FoodData Central
- FDC ID
- 169230
- Basis
- 100 g edible portion
- Record type
- SR Legacy
- Retrieved
- November 10, 2026